Drømmekage – den ultimative klassiker fra barndommen
Drømmekage er en af de kager, jeg aldrig bliver træt af. Den bløde, luftige bund kombineret med den søde og snaskede kokoskaramel på toppen er simpelthen uimodståelig. Det er den perfekte kage til kaffen, børnefødselsdagen eller bare en hyggelig eftermiddag derhjemme.
Jeg elsker, hvor nem denne opskrift er – og bedst af alt, den kræver ingen fancy ingredienser. De fleste af os har allerede alt i køkkenskabet! Det betyder, at du på ingen tid kan trylle en lækker, hjemmelavet drømmekage frem, der smager meget bedre end dem, du kan købe i butikkerne.
Sådan laver du den perfekte drømmekagebund
For at få den helt rigtige, luftige konsistens starter jeg med at piske æg, sukker og vanilje sammen til en tyk æggesnaps. Dette trin er afgørende for at give kagen sin klassiske bløde struktur.
Herefter blander jeg mel, bagepulver og en lille smule salt – saltet fremhæver smagen og balancerer sødmen i kagen. Når smørret er smeltet, tilsætter jeg mælk, så blandingen køler lidt af, før den forsigtigt vendes i dejen sammen med melblandingen. For at bevare luften i dejen er det vigtigt ikke at røre for meget – jeg vender det bare forsigtigt sammen.
Kagen hældes i en bradepande beklædt med bagepapir og bages ved 175 grader varmluft i cirka 20-25 minutter. Her gælder det om at holde øje, for kagen skal ikke bages helt færdig, da den skal tilbage i ovnen med toppingen senere.
Toppingen – det, der gør drømmekagen uimodståelig
For mig er toppingen det allerbedste ved en drømmekage. Den laves ved at smelte smør, mælk og brun farin i en gryde, indtil farinen er opløst og danner en lækker, karamelliseret masse.
For at få en endnu bedre konsistens blender jeg kokosmelet kort i en minihakker, inden det røres i den varme smørblanding. Dette gør fyldet endnu mere cremet og sikrer, at det fordeler sig perfekt over kagen. Når toppingen er klar, tager jeg kagen ud af ovnen og fordeler den jævnt over den varme kage.
Kagen sættes derefter tilbage i ovnen i yderligere 5-10 minutter, indtil fyldet begynder at boble og sætte sig. Herefter skal den køle af – det er den sværeste del, for duften er simpelthen for fristende!
Sådan serveres drømmekagen bedst
Drømmekagen kan sagtens nydes lun, men jeg synes, den bliver endnu bedre, når den har fået lov til at sætte sig lidt. Når den er helt afkølet, er den nem at skære ud, og toppingen har fået den helt perfekte, let seje konsistens.
Server den sammen med en god kop kaffe, eller nyd den, som den er. Hvis du vil gøre lidt ekstra ud af det, kan du servere den med en klat letpisket flødeskum eller en kugle vaniljeis – det giver en skøn kontrast til den søde kokostopping.
Derfor skal du prøve denne opskrift
Drømmekage er en klassiker af en grund. Den er enkel at lave, kræver kun få ingredienser, og resultatet er altid en succes. Denne opskrift giver dig en drømmekage med en perfekt luftig bund og den mest lækre, snaskede topping.
Uanset om du skal bage til gæster eller bare forkæle dig selv, er denne drømmekage opskriften, du altid kan vende tilbage til!
Kan jeg bruge lys farin i stedet for brun farin? Hvordan undgår jeg, at kagen bliver tør? Kan drømmekage fryses ned?
Kan jeg bruge lys farin i stedet for brun farin?
Ja, men brun farin giver en dybere og mere karamelagtig smag til toppingen.
Hvordan undgår jeg, at kagen bliver tør?
Sørg for ikke at bage bunden for længe – den skal være let underbagt, inden toppingen tilsættes.
Kan drømmekage fryses ned?
Ja, du kan sagtens fryse den. Lad den køle helt af, pak den godt ind, og frys den i op til tre måneder.