Flanksteak

Man skærer flanksteaken ud af slaget – det bagerste af brystet.

Flanksteak er en sommerspise, hvor man typisk vil marinere og grille den.

Om vinteren kan man stege kødet på en pande. Den skal have 7 minutter på hver side.

Når man skærer kødet ud, skal man være opmærksom på at skære skiverne på skrå og altid på tværs af kødfibrene.