Côte de Boeuf

Côte du boeuf er ofte cirka 5 cm store, og det er en oksefilet eller oksekotelet med ben.

Det er altså en ”skive” skåret ud af oksehøjrebet.

Man kan sige, at man ved servering får mere wow-factor med et sådant stykke kød.

Man skærer det ofte ud med et ben på hver bøf, og på grund af den store størrelse er der ofte til flere personer i én bøf.