Cupcakes med frosting

• Start med at tage smørret (både til dejen og til frostingen) ud i god tid, så det er blødt, når det skal bruges.

Dej

• Sæt din ovn på 175 grader almindelig ovn.
• Kom det bløde smør i en skål med sukker og vaniljesukker og pisk det lyst og let luftigt med en håndmikser.
• Slå ét æg ud i en lille skål og hæld det i æggesnapsen, imens der piskes. Gentag med de resterende æg, ét æg ad gangen.
• Kom til sidst hvedemel og bagepulver i massen og pisk det hele godt sammen til en glat dej.
• Find 12 muffinforme og fordel dem på en bageplade (eller i en metal muffinform) og hæld dejen i papirformene.
• Sæt kagerne i den forvarmede ovn og bag dem, indtil de er lækkert gyldne ovenpå. Bagetiden afhænger lidt af din ovn, men det tager i omegnen af 20 minutters tid.
• Tag de færdige kager ud af ovnen og lad dem køle af.

Frosting

• Vask jordbærrene under den kolde hane og skær det grønne fra. Du kan også fjerne det grønne ved hjælp af et sugerør ved at stikke sugerøret i enden og hele vejen igennem jordbærret.
• Kom de rensede jordbær i en blender og blend dem til en ensartet masse.
• Hæld jordbærmassen igennem en si og over i en gryde.
• Bring det i kog på svagt blus, mens du rører i gryden og massen tykner. Efter cirka 10 minutter er den blevet tyk nok, og så tager du gryden af varmen og lader det afkøle. Det skal blive fuldstændig koldt.
• Kom det bløde smør i en skål med flødeosten (en pakke på 200 gram) og den nu afkølede jordbærmasse og pisk det sammen med en håndmikser. Kom herefter flormelis i skålen og pisk videre, til det er blevet til en lækker cremet frosting. Det tager minimum 5 minutter.
• Smør din jordbærfrosting på de afkølede cupcakes eller kom frostingen på en sprøjtepose med stjernetyl, så dine cupcakes får et lidt finere udtryk.

Pynt

• Halvér jordbærrene og pynt dine cupcakes.